中国家庭料理の定番「トマトの玉子炒め」

中国家庭料理の定番といえば「トマトの玉子炒め」です。日本ではあまり知られていませんが、定番というだけあって簡単に作れて美味しいです。食文化では世界屈指・・・という刷り込みが「美味しんぼ」原作者の手によりなされたわけですが、まあ世界有数であることは間違いないでしょう。日本だってかなりのものであり、優劣はつけがたいと思いますけどね。まあ政治的なことはおいておいて、料理の話。湯むきしたトマトを溶き玉子と一緒に炒める。それだけです。湯むきが面倒ならホールトマを買ってくるのもあり・・・かな。たいした手間ではないので湯むきしましょう。リコピンをがんがん摂取できる素敵な料理です。料理には国境がないことを実感しつつご飯がすすむ君です。

料理の際は「卵」ではなく「玉子」と表記する運動にご参加ください。「卵」は生物学的な「たまご」であり、食物に使うのは不適当だと思うのです。は虫類の卵を連想させる漢字なので生々しいのです。料理の際は「玉子」、生物学的な意味では「卵」を用いましょう。

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